El doctor canadiense Christopher Charles, fue a Camboya de visita se sorprendió al ver varios pueblos con personas débiles y anémicas, no solo las personas adultas, también los niños.
Aunque existen capsulas y suplementos alimenticios que contienen hierro, hay efectos secundarios al tomarlos, y en zonas no pobladas de Camboya es difícil hacerlos llegar. El doctor Christopher Charles Se puso a pensar en qué forma podría ayudar a esas personas y finalmente encontró la forma.
Creo un pescado hecho de hierro el cual al ser hervido durante 10 minutos desprende hierro suficiente aportando en 75% del hierro que un adulto necesita y el 100% de un niño. Después se le pone unas gotas de limón al caldo para mejorar la absorción del hierro. El pescado de metal se saca de la olla y se lava y se guarda.
Durante varios meses muchas personas en Camboya estuvieron usando sus pescados de metal y su salud mejoro bastante. En 12 meses la mitad de ellos dejaron de ser anémicos y la otra mitad se mostraban muy sanos.
2.500 familias de Camboya usan sus pescados de metal, la figura del pez les agrado pues la mayoría consumen mucho pescado. Y ven como algo inofensivo el pescado de hierro. Su dieta consta de solo arroz blanco y poco pescado, lo cual los deja sin muchos nutrimentos como el hierro.
Un tratamiento usando vitaminas puede costar 30 dólares es un solo año, en cambio cada pescado cuesta 5 dólares y durante 10 años puede aportar el hierro que toda una familia necesita.
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